跟著城市污水處理廠的逐漸建成和投入運用，城市污水收集管路逐漸完善，城市餐飲效勞職業有無必要設置油水分離器的爭議日漸出色。經過近幾年的污水處理工程建造和市政管網保護中發現油水分離器在整個污水處理流程中起著不可或缺的效果。

　　一、可減輕污水處理廠的處理擔負油水分離器的設置可以削減處理本錢；污水所含油污、雜物等去除率高達九成以上，大大削減了格柵井的整理作業量。因為油水分離器可以隔除廢水中油脂并有用除去清水廢水中的油污垃圾，當廢水注入油水分離器后，水流速度減慢，讓比較輕的物質浮出水面。而固體液體油脂和其他較輕的垃圾便留在油脂分離器內，污水經過池底的水管排出。

　　二、可大大下降管網的保護本錢首要油水分離器截留了大部分的油脂漂浮物，堆積了部分雜質，其出水一般不會給管道構成阻塞，有利于堅持管網的疏通。特別對于平原區域，因為管道坡道一般偏小，假如不設油脂分離器，污水中的油脂漂浮物、大顆粒雜質極易在管道和查看井中堆積，然后構成管道淤積和阻塞。從現在構成管道阻塞剖析原因來看，油脂是首要元兇。特別是一些小區的臨街房出租后改建的小賓館、小飯館，大部分多不設油脂分離器，油脂直接流過管道時，特別簡略吸附于管壁四周，銖積寸累管道的有用過水斷面會變小，輕則影響過水，重者阻塞管道。

　　以上便是餐飲業設備油水分離器的必要性所體現的幾個方面，由此可見因為餐飲業含油廢水具有較高濃度的動植物油以及許多懸浮物，使之成為城市高濃度污染源，所以油水分離器的裝置和設置對于餐飲業而言是勢在必行，經油水分離器處理之后可以大大下降污染，減輕城市污水處理廠的擔負，對于環境的保護以及人體的健康都有協助。